Las variedades locales contribuyen a aumentar la diversidad biológica presente en el agrosistema, lo que constituye una de las características más destacables de los sistemas de cultivo agroecológicos. Esto conlleva un incremento de la estabilidad, reciclado de nutrientes, control natural de plagas y enfermedades, etc. Además, suponen una herencia cultural de gran importancia a preservar por el riesgo de erosión genética en que se encuentran.

PROGRAMA:

• Situación e importancia de la biodiversidad cultivada (importancia de las variedades tradicionales en los territorios (resiliencia y diversidad genética).
• Las variedades tradicionales, que implica que sea tradicional a nivel agronómico, genético y etnográfico.
• Las variedades tradicionales de Aragón. Características agronómicas, valor organoléptico y culinario, usos, costumbres y refranes.
• Cultivo, reproducción y conservación de las variedades tradicionales (cultivo, selección, multiplicación, extracción y conservación de semillas).
• Producción de planteros a partir de las variedades locales: envases, sustratos y condiciones ambientales adecuadas para la germinación y desarrollo.
• Comercialización y consumo de variedades tradicionales. Normativa y legalidad.
• Experiencias de reproducción y conservación de la biodiversidad agrícola. Redes de semillas.
• Taller práctico para conocer todo el proceso de elaboración del plantero.

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