Autores: ALVARADO, M., ORTEGA, M.G., ANDÚJAR, M.E., PÁEZ, J.I., DURÁN J.M., DE LA ROSA, A., FLORES, R., SÁNCHEZ, A.M., MONTES, F., SERRANO, A., MORERA, B., VEGA, J.M., MUÑOZ, C.
Publicación: Informaciones Técnicas del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón
Fuente: JUNTA DE ANDALUCÍA
Año de publicación: 2008
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Piel inmadura de la patata
Fisiopatía. Descripción, síntomas, desarrollo de la enfermedad y estrategias de control.
La Piel inmadura o peladura de los tubérculos es una fisiopatía que se produce generalmente en cultivos de patatas tempranas que no están bien suberizadas.
La sintomatología presenta levantamiento y/o desprendimiento de la epidermis que puede ocasionar arrugamiento y pudriciones del tubérculo. Estos tubérculos suelen acumular una mayor cantidad de azucares reductores y una menor cantidad de almidón que le hacen no ser aptos para la industria de frituras y más sensible a los ataques de hongos y bacterias.
Publicaciones divulgativas de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
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